Médio
60min
| Doses: 2 | |
|---|---|
| Para a Perna de Peru no Forno: | |
| 1 | Perna de Peru |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| 2 folhas | Louro |
| 3 dentes | Alho picados |
| 1 c. chá | Mostarda |
| Sumo de 1 limão | |
| Sumo de 2 laranjas | |
| 3 c. sopa | Mel |
| 250 ml | Vinho Branco |
| 1 | Malagueta |
| q.b. | Tomilho |
| 1 fio | Azeite |
| Para o Arroz de Cogumelos: | |
| 200 g | Cogumelos |
| 220 g | Arroz Agulha |
| q.b. | Azeite |
| 1 | Cebola |
| 3,5 dl | Água |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
Começa por fazer a perna de peru: numa taça, coloca a mostarda, os alhos picados, o sumo de laranja, o sumo de limão, a malagueta, o vinho branco e o mel. Tritura tudo com a varinha mágica.
Coloca a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno. Tempera de ambos os lados com sal, pimenta e louro. Esfrega bem a perna com o tempero. A perna deve ficar com a pele virada para baixo para que seja tostada no final.
Rega a carne com o molho que preparaste. À volta, espalha raminhos de tomilho e um fio de azeite. Leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixa assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Se estiver a queimar no final, tapa com papel alumínio.
Entretanto prepara o arroz de cogumelos: leva um tacho ao lume com um fio de azeite. Pica a cebola e adiciona-a à panela, deixando refogar ligeiramente.
Junta os cogumelos partidos em lâminas e deixa refogar por um ou dois minutos, mexendo de vez em quando.
Coloca o arroz e mistura tudo, para incorporar os ingredientes. Depois, acrescenta a água a ferver e tempera com sal e pimenta a gosto. Deixa o arroz cozer (cerca de 15 minutos).
Depois de assado, retira o peru do forno e serve acompanhado do arroz de cogumelos e umas fatias de laranja a decorar.
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