Fácil
1h
| Doses: 4 | |
|---|---|
| 50 g | Sobras de Pão de Massa Mãe |
| 1 | Molho de Coentros |
| q.b. | Azeite Virgem Extra |
| 3 | Dentes de Alho |
| q.b. | Gengibre |
| 300 g | Abóbora |
| 300 g | Batata-doce |
| 4 | Cebolas |
| q.b. | Sal |
| q.b. | Pimenta |
| 150 g | Grão-de-Bico |
| 200 g | Couve Lombarda |
| q.b. | Salada Mediterrânea |
Começa por picar finamente os dentes de alho e ralar o gengibre. Reserva.
Refoga em lume brando, num fio generoso de azeite, a cebola às rodelas com os alhos picados, o gengibre ralado, a abóbora cortada em pedaços e a batata-doce em cubos pequenos, num tacho grande tapado, durante cerca de 20 minutos (até ficarem macios). Quando tudo estiver no ponto, acrescenta a couve lombarda em juliana, tapa o tacho e deixa por mais 5 minutos.
Entretanto, prepara o molho bechamel, com 100 g de margarina vegetal, 100 g de farinha de trigo e 1 litro de leite vegetal. Leva tudo a lume brando num tacho e deixa cozinhar até ficar cremoso.
Adiciona o grão-de-bico ao tacho e incorpora o molho bechamel, temperando tudo com sal, pimenta e bastante noz-moscada.
Verte a mistura numa travessa de ir ao forno, salpica com o pão ralado e leva ao forno a 160 ºC até tostar por cima.
Acompanha este prato com uma salada mediterrânea.
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