Fácil
1h
| Doses: 5 | |
|---|---|
| 400 g | Cocktail de Marisco TESOUROS DO MAR® |
| 1 | Cebola Média |
| 3 | Dentes de Alho |
| 1 | Pimento Vermelho |
| 1 | Folha de Louro |
| 2 | Tomates |
| 2 | Cenouras Médias |
| 2 | Batatas Doces de Polpa Laranja Médias |
| q.b. | Azeite |
| q.b. | Sal |
| 2 c. chá | Pimentão Doce |
| 1 c. café | Molho Piri-piri |
| 420 ml | Polpa de Tomate |
| 200 ml | Leite de Coco Biológico |
| q.b. | Coentros Frescos |
Faz um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixa refogar por alguns instantes.
Adiciona o tomate em cubos e o pimento laminado, e deixa também refogar.
Junta agora a polpa de tomate, o leite de coco e tempera com sal, pimentão doce e molho piri-piri. Deixa apurar por alguns instantes.
Faz agora uma camada de cenoura, uma camada de batata-doce e uma camada do cocktail de marisco, repete tudo uma segunda vez. Cobre com água e deixa cozinhar em lume alto até começar a ferver. Quando ferver, reduz para lume médio e deixa cozinhar até a batata estar cozida.
Retifica os temperos, caso seja necessário, e polvilha com coentros frescos picados. Serve de imediato e harmoniza com o vinho branco VERGADO®.
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