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Bifinhos de Peru Recheados com Ricotta e Espinafres

Bifinhos de Peru Recheados com Ricotta e Espinafres

Médio

40min

Doses: 4
4 Bifes de Peru Extra Finos
100 g Espinafres
120 g Queijo Ricotta
400 g Tomate Pelado Picado
2 Dentes de Alho Picados
1 c. chá Orégãos
1 c. chá Sal
100 ml Vinho Branco
q.b. Azeite
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Passo 1:

Aquece um fio de azeite numa frigideira e adiciona os alhos picados. Deixa refogar ligeiramente.

Passo 2:

Junta o tomate pelado picado, tempera com sal e orégãos, e deixa cozinhar alguns minutos. Acrescenta o vinho branco e cozinha até o vinho evaporar. Retira do lume e reserva.

Passo 3:

Noutra frigideira, aquece um fio de azeite e adiciona os espinafres, deixando cozinhar até murcharem. Retira do lume, coloca numa taça e mistura com o queijo ricotta até ficar bem envolvido.

Passo 4:

Tempera os bifinhos de peru com um pouco de sal, distribui o recheio de espinafres e ricotta por cada um e enrola-os cuidadosamente.

Passo 5:

Numa travessa de forno, coloca metade do molho de tomate no fundo e dispõe os bifinhos enrolados por cima. Cobre com o restante molho de tomate.

Passo 6:

Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos. Retira do forno e serve de imediato.

Passo 7:

Sugestão de apresentação: serve acompanhado por uma salada de pepino.

Bom apetite!

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