Soufflé de Chocolate

Soufflé de Chocolate

Fácil

30min

Doses: 4
150 g Chocolate proteico
3 Gemas
100 g Claras de ovos
40 g Açúcar de coco
10 g Farinha de milho
2 c. sopa Cacau em pó
1 pitada Sal
200 ml Creme culinário de soja
Óleo de coco derretido q.b.
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Passo 1:

Pica grosseiramente o chocolate e derrete-o em banho-maria. Reserva.

Passo 2:

Mistura o creme culinário de soja com a farinha de milho. Leva a mistura a lume baixo e mexe vigorosamente com uma vara de arame. Assim que começar a fumegar retira imediatamente do lume.

Passo 3:

Despeja sobre o chocolate derretido e mistura vigorosamente com uma vara de arames. Adiciona o cacau em pó peneirado, uma pitada de sal e mistura.

Passo 4:

Com a batedeira, bate as claras em castelo e adiciona o açúcar aos poucos (não há problema se as claras não ficarem firmes como é suposto).

Passo 5:

Adiciona uma pequena porção das claras à mistura de chocolate e as gemas batidas.

Passo 6:

Usando uma espátula, mistura bem e, em seguida, adiciona delicadamente o restante das claras.

Passo 7:

Unta levemente as tacinhas com óleo de coco derretido e polvilha com açúcar de coco, retirando o excesso.

Passo 8:

Divide a massa pelas taças e leva ao forno a 200ºC por 10 minutos até os soufflés crescerem e um palito inserido no centro do mesmo saia limpo.

Passo 9:

Serve imediatamente decorando com framboesas e hortelã.

Bom apetite!

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Sugestão

Sabias que o cacau possui antioxidantes que podem ajudar a melhorar os parâmetros de colesterol e de açúcar no sangue? Nesta receita, além de cacau usamos o açúcar de coco, que é um substituto ao açúcar branco refinado, mais interessante, pelo seu índice glicémico inferior e por ser menos calórico e mais integral. Com este soufflé proteico sem glúten podemos fazer as delícias do pai sem descurar uma alimentação saudável. Mas, pai é pai, deixa-o lamber a taça!

Óleo de Coco Biológico
2.59
250-ml-unidade l = 10.36
GUT BIO® Óleo de Coco Biológico
Óleo de Coco Biológico
Ovos M/L Biológicos
2.25
pack
GUT BIO® Ovos Biológicos Classe M/L
Ovos Biológicos Classe M/L
Farinha de Milho
0.69
500-g-unidade kg = 1.38
La Villa® Farinha de Milho
Farinha de Milho
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