Fácil
30min
4 Doses | |
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150 g | Chocolate proteico |
3 | Gemas |
100 g | Claras de ovos |
40 g | Açúcar de coco |
10 g | Farinha de milho |
2 c. sopa | Cacau em pó |
1 pitada | Sal |
200 ml | Creme culinário de soja |
Óleo de coco derretido q.b. |
Pica grosseiramente o chocolate e derrete-o em banho-maria. Reserva.
Mistura o creme culinário de soja com a farinha de milho. Leva a mistura a lume baixo e mexe vigorosamente com uma vara de arame. Assim que começar a fumegar retira imediatamente do lume.
Despeja sobre o chocolate derretido e mistura vigorosamente com uma vara de arames. Adiciona o cacau em pó peneirado, uma pitada de sal e mistura.
Com a batedeira, bate as claras em castelo e adiciona o açúcar aos poucos (não há problema se as claras não ficarem firmes como é suposto).
Adiciona uma pequena porção das claras à mistura de chocolate e as gemas batidas.
Usando uma espátula, mistura bem e, em seguida, adiciona delicadamente o restante das claras.
Unta levemente as tacinhas com óleo de coco derretido e polvilha com açúcar de coco, retirando o excesso.
Divide a massa pelas taças e leva ao forno a 200ºC por 10 minutos até os soufflés crescerem e um palito inserido no centro do mesmo saia limpo.
Serve imediatamente decorando com framboesas e hortelã.
Sabias que o cacau possui antioxidantes que podem ajudar a melhorar os parâmetros de colesterol e de açúcar no sangue? Nesta receita, além de cacau usamos o açúcar de coco, que é um substituto ao açúcar branco refinado, mais interessante, pelo seu índice glicémico inferior e por ser menos calórico e mais integral. Com este soufflé proteico sem glúten podemos fazer as delícias do pai sem descurar uma alimentação saudável. Mas, pai é pai, deixa-o lamber a taça!
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