Fácil
20min
10min
| 15 Doses | |
|---|---|
| Para o bolo: | |
| 6 | ovos biológicos GUT BIO® |
| 180 g | de iogurte biológico natural GUT BIO |
| 60 ml | de óleo de coco biológico GUT BIO |
| 60 g | de coco ralado |
| 170 g | de farinha superfina com fermento LA VILLA® |
| 190 g | de açúcar mascavado biológico GUT BIO |
| Para a cobertura: | |
| 150 g | de chocolate preto 85% de cacau MOSER ROTH |
| 150 ml | de leite de coco ASIA GREEN GARDEN |
| 100 g | de mistura de frutos secos (avelã, caju, noz e amêndoa) TRADER JOE`S |
| 3 colheres | de sopa de mel biológico cremoso GUT BIO |
| 125 g | de framboesas frescas |
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Começa por separar as claras das gemas.
Junta às gemas o açúcar e bate até obteres um creme amarelado.
Acrescenta o óleo de coco, o coco ralado, o iogurte e a farinha.
Bate até obteres um creme aveludado.
Bate as claras em castelo.
Junta as claras em castelo ao creme, envolvendo suavemente.
Forra uma forma com papel de forno e verte a massa na mesma.
Assa no forno, pré-aquecido a cerca de 180ºC, durante aproximadamente 35 minutos.
Faz o teste com o garfo e quando estiver pronto, retira do forno.
Desenforma depois de arrefecer.
Entretanto prepara a cobertura. Começa por colocar os frutos oleaginosos no recipiente do processador e, de seguida, junta o leite de coco e deixa-os a hidratar durante cerca de 20 minutos.
Parte o chocolate em pedaços e derrete-o levemente. Coloca o chocolate derretido e o mel no recipiente do processador e bate muito bem.
Cobre o bolo com este creme, enfeita com as framboesas e delicia-te!
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