A qualidade do produto final depende das matérias-primas, da colheita, do processamento, do transporte, assim como do aprimoramento dos grãos de café. Conseguimos um sabor excelente do produto de café porque acompanhamos todos os níveis de produção com rigorosos controlos de qualidade. Para garantir tal sabor para as nossas marcas próprias "Markus" e "Moreno", o café é sujeito a controlos de qualidade rigorosos - do cultivo até ao produto final.
O café verde para as marcas próprias ALDI é comprado exclusivamente a importadores de café selecionados e oriundos das melhores regiões de plantação do mundo, tais como a América Central e do Sul (entre outros, Brasil, Honduras, Peru e Colômbia), África Oriental (entre outros, Quénia e Etiópia) e Ásia (entre outros, Vietname e Índia).
Para as misturas do ALDI, as diferentes variedades são compostas de forma exclusiva para garantir a melhor qualidade e a melhor experiência, em termos de sabor. A torrefação é um processo complexo e decisivo no aroma do café. O tempo e as temperaturas da torrefação são ajustados, dependendo do grão de café, da mistura e do tipo de café pretendido.
O café para as marcas próprias ALDI é torrado nas fábricas de torrefação em Weyhe e em Herten (Alemanha) desde há 50 anos, conjugando assim competência e experiência. Entre outros factores, o segredo da qualidade dos cafés depende da experiência dos provadores, dos mestres de torrefação e da composição individual dos diferentes tipos de grãos.
Todos os produtos de café produzidos para o ALDI são testados, de forma contínua, por institutos de controlo de qualidade independentes. A par de uma avaliação intensiva de parâmetros como o aspeto visual, o cheiro, o teor de humidade, a densidade e a natureza dos grãos no momento da entrega da matéria-prima, também são realizadas degustações dos produtos finais de café com provas organoléticas nos nossos próprios processos diários de controlo de qualidade. Estes vários níveis de rigoroso controlo de qualidade permitem, desde logo, eliminar as matérias-primas que não correspondem às exigências do ALDI. Testes levados a cabo por empresas independentes como a Stiftung Warentest, fundação alemã de defesa do consumidor, comprovam também a excelente qualidade dos nossos cafés.
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