TOP 6 LEGUMES FRESCOS DE OUTONO E INVERNO
Deves privilegiar os legumes da época! Estes são alimentos que apresentam características superiores no que diz respeito ao sabor, à frescura e à cor. Têm também uma maior riqueza a nível nutricional. Isto torna-os mais benéficos para a tua saúde e ajudam a promover a produção local e, consequentemente, a preservar o meio ambiente.
Nesta altura de frio, dá preferência aos legumes da estação que te permitem fazer receitas mais quentinhas e reconfortantes. Não te deixes ficar pela sopa!
Não sabes quais são os legumes de outono ou de inverno? Vê só:
Abóbora
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A abóbora é pouco calórica e rica em vitaminas A e C, minerais (como cálcio, ferro e potássio), fibra e antioxidantes.
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Sugestões: Usa-a em cubinhos e assa no forno com alecrim para juntar a saladas nas tuas marmitas de almoço. Ou então espiraliza-a e salteia-a com piri-piri e leite de coco para um acompanhamento super saciante. Podes também fazer um espiritual de abóbora, couve e grão-de-bico, ou uma feijoada de polvo com couve, abóbora e croutons de milho.
Couve portuguesa
- A couve portuguesa é rica em vitamina C: uma porção cozida cobre as necessidades diárias, e crua tem ainda mais.
- Sugestões: Sabias que podes cortar a couve em juliana, massajá-la até ficar tenra e servir com quinoa ou couscous cozidos e avelãs torradas? Além de fazeres um acompanhamento super saciante e nutritivo, vais tirar partido deste legume de uma forma completamente original! Também podes fazer uma trilogia de grão, migas de couve com batata e lascas de bacalhau.
Batata-doce
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Batata-doce: apresenta baixo valor energético é uma excelente fonte de vitamina A e C, magnésio e ferro e fibra. Mas não te deixes enganar: tem um valor calórico parecido com a batata convencional e sacia bastante mais.
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Sugestão de receita com batata-doce. Assa-a no forno em palitos e deixa as batatas fritas de lado. Também sugerimos uns pãezinhos de batata-doce e sementes de papoila. Vais-te surpreender!
Grelos
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Grelos: mais um daqueles legumes que associamos muito à sopa e de que muitas pessoas não gostam por ser amargo. A verdade é que fornece uma quantidade de fibras considerável, sacia e tem poucas calorias.
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Sugestão de receita com grelos. Coze e salteia com um fio de azeite e alho picado. Serve como acompanhamento de pratos de peixe ou juntar ao arroz e massas salteados.
Nabo
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Nabo: Apresenta poucas calorias, possui excelentes antioxidantes, e potássio e fornece grandes quantidades de vitamina C, sobretudo consumido em cru.
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Sugestão de receita com nabo. Em vez de o colocares só na sopa, corta-o em palitos, tempera com tomilho e alho em pó e assa-o. Com uma perna de peru, por exemplo. Terás um acompanhamento delicioso e pouco calórico!
Feijão verde
- Feijão verde: Rico em fibra, e é uma vagem que podes usar e abusar não só na sopa mas também cozido e salteado.
- Sugestão de receita com feijão verde. Para um acompanhamento mais leve para a tua bolonhesa, experimenta deixar o esparguete de lado e comer com feijão verde laminado fininho. Fica delicioso!
Neste artigos vimos que os vegetais de outono e legumes de inverno são a melhor opção para estas estações mais frias.