Dicas para reduzir o desperdício alimentar
Em todo o mundo, estimam-se que mais de 930 milhões de toneladas de alimentos sejam desperdiçadas todos os anos. Isso equivale a quase um terço de todos os alimentos produzidos.
O último relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura indicou que mais de 60% do desperdício alimentar acontece no consumidor final. Ou seja, nas casas das famílias.
Como podemos evitar desperdício de alimentos em casa e contribuir para um futuro mais sustentável?
Em primeiro lugar, devemos entender a razão pela qual os alimentos são desperdiçados. Muitas vezes as compras são feitas sem planeamento ou acaba-se por comprar mais do que se consegue consumir. Há também problemas quanto à organização do stock de alimentos em casa ou a incorreta conservação, levando a que se estraguem. Além disso, a falta de hábito em utilizar certas partes dos alimentos, tidas como menos nobres, levam também ao desperdício.
Seguindo algumas dicas simples, é possível reduzir o desperdício alimentar dentro de casa. Assim, não tens apenas um impacto positivo no meio ambiente, mas também poupas dinheiro e consegues ter uma alimentação melhor!
Faz uma ementa semanal e planeia as tuas compras
Primeiramente, podes fazer uma ementa semanal e planear as compras a partir da mesma, evitando comprar mais do que o necessário. Organiza a despensa e o frigorífico antes de ir ao mercado, isso também ajuda a evitar compras desnecessárias. Desta forma, a tua lista de compras vai também ser mais curta e mais económica!
Verifica se os alimentos têm uma conservação adequada
Verifica as temperaturas entre os 0º e os 5ºC no frigorífico e os -18º e -15ºC no congelador. Tem sempre atenção para que os alimentos sejam guardados em embalagens apropriadas. Organiza o frigorífico de modo a que os alimentos mais perecíveis, como iogurtes e alimentos já cozinhados, fiquem nas prateleiras superiores.
Verifica as datas de validade dos produtos, consumindo primeiro aqueles com men
Os alimentos que tenham na sua embalagem a menção “Consumir de preferência antes de...” podem ser consumidos após a data apresentada. Basta que verifiques características como: aspeto, cheiro, cor e textura. A data indicada refere-se ao prazo mínimo em que o produto apresenta as qualidades desejadas.
Tenta aproveitar os alimentos por inteiro!
Usa as cascas para fazer chips no forno, aproveita folhas e ramas para fazer sopas. Os talos de vegetais, como os brócolos e a couve-flor, fazem uma sopa cremosa, e podem também ser congelados para utilização posterior. As sementes de abóbora e melão podem ser separadas e consumidas ao natural ou para preparar uma bebida vegetal. Cascas de cebola ou limão servem para excelentes chás.
Dá uma segunda chance às sobras!
Isto permite-te aproveitar as sobras e recorrer menos vezes a serviços de entrega ou restaurantes. Podes fazer purés, adicionar ao arroz, lasanha ou sopa. Restos de peixe ou carne fazem deliciosas sandes, tortas ou quiches. Ao adaptares as refeições, dás um novo sabor aos alimentos, e tornas a tua alimentação mais variada e prazerosa;
O congelador é um grande aliado no combate ao desperdício alimentar!
Frutas e legumes que não forem utilizados a tempo podem ser armazenados para uso posterior. A fruta congelada é, inclusive, uma ótima adição aos batidos. Para uma otimização da organização, congela em porções e identifica a data de congelação. Lembra-te sempre de descongelar os alimentos no frigorífico, de modo a garantires refeições seguras.
Reduzir o desperdício alimentar não é uma tarefa difícil. Com pequenas mudanças nos hábitos de compra e consumo, podes fazer a diferença no impacto ambiental. Tens ainda a vantagem de conseguires uma alimentação mais rica, completa e saborosa.